熏肉大饼起源于它的鼻祖-李连贵熏肉饼。
话说公元1842年，李连贵的父亲在吉林省梨树县城，开张了一个经营熟肉下水的店铺，取名“兴盛厚”，做出的熟肉、下水，煮的烂乎又好吃。以后传到李连贵手里(连贵是小名，大名叫李广忠)，与他很要好的一个老中医，给他出了个主意说：“要想把生意做活、做强、做大，光用花椒大料煮肉还不行，要加上几昧中药，才能增加肉的香味”。
接着老中医又给他开了一个方子，有砂仁、桂子、肉蔻、丁香、紫蔻、山奈、干姜、白芷、肉桂等中药，用这些药配制调料，把肉和下水煮好，再用蔗糖化烟熏烤。李连贵照方制作，不久，熏肉大饼很快就出了名，人们索性就叫“李连贵熏肉大饼”，“兴盛厚”反而不为人所知了。再后来熏肉大饼就逐渐流行起来。